Asperges

De Nederheide Aspergekwekerij

Asperges voorbereiden

Witte asperges en groene asperges vergen allebei een andere voorbereiding;

Witte Asperges voorbereiden

Witte asperges zijn omhuld met een taaie schil, die naar het snijvlak dikker wordt. Om van uw witte asperges te kunnen genieten dient u ter voorbereiding deze taaie schil te verwijderen met een schilmesje, dunschiller of aspergeschiller.

Om te voorkomen dat tijdens deze voorbereiding de stengels van de witte asperges breken, kunt u de asperges het beste ondersteunen met de hand. Zet nu de schiller onder de kop van de asperge en trek de schiller naar het uiteinde.

Ongeveer vanaf de helft van de asperge dient u de schiller meerdere malen te gebruiken, totdat de schil (herkenbaar aan zijn glans) volledig verwijderd is. Snijd de snijvlakken royaal af en gebruik de schillen voor aspergebouillon.

Groene Asperges voorbereiden

Groene asperges voorbereiden vergt minder werk dan het voorbereiden van witte asperges. Dunne groene asperges hoeft u niet te schillen; u hoeft alleen het snijvlak te verwijderen. Heeft u dikkere groene asperges? Dan is het mogelijk dat het derde gedeelte wel moet worden geschild.

Contactgegevens
Aspergekwekerij "De Nederheide"
Nederheide 1
4721 PC Schijf
tel: 0165-534193
Email: info@aspergehof.nl

BTW: NL155234420B01
KvK: 20108240
Een ware delicatesse
 


Voedingswaarde
De Voedingswaarde van asperges per 100 gram:
Enegrie: 67Kj/ 16 kcal
Vitamine A: 3 mg.
Vitamine B1: 0,10mg.
Vitamine B2: 0,07mg.
Vitamine C: 30mg.
Calcium: 20mg.
Fosfor: 60mg.
Ijzer: 1mg.
Vezels: 1,5 gr.