Asperges

De Nederheide Aspergekwekerij

Asperge met roomsaus

Asperge met roomsaus
Gebruiksmoment: Voorgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingswijze: Koken
Bereidingstijd: 10 minuten
Soort keuken: Nederlands
Moeilijkheid:
Bron: Internet

Ingrediënten
  • 300 gr.gekookte nog warme aspergepunten
  • 50 gr.boter
  • 4 sneden casinobrood
  • 2 eierdooiers
  • 3 eetl.lauw water
  • 2 eetl.stijfgeklopte slagroom
  • zout en peper
  • citroensap
  • slabladeren
  • 100gr.rauwe of gekookte ham
  • gehakte peterselie

Voorbereiding
Voor de roomsaus Eierdooiers met 3 eetl. lauw water au bain-marie zolang kloppen tot de massa enigszins dik wordt [niet laten koken] stijfgeklopte slagroom door de saus mengen en op smaak brengen met zout peper en citroensap.

Bereidingswijze
Asperges laten uitlekken Boter smelten en het casinobrood hierin aan beide kanten mooi bruin roosteren. Slabladeren op de borden wassen, goed drogen en over de borden verdelen. Leg er de geroosterde broodjes op en verdeel de asperges hierover, Een beetje van de saus erover gieten. De ham in reepjes snijden en over de borden verdelen.

(Serveer)tip: Garneer met de gehakte peterselie en geef de rest van de saus er apart bij.
Nieuwsbrief
Asperges

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte over al het asperge-nieuws Meld u aan
Contactgegevens
Aspergekwekerij "De Nederheide"
Nederheide 1
4721 PC Schijf
tel: 0165-534193
Email: info@aspergehof.nl

BTW: NL155234420B01
KvK: 20108240
Een ware delicatesse
 


Voedingswaarde
De Voedingswaarde van asperges per 100 gram:
Enegrie: 67Kj/ 16 kcal
Vitamine A: 3 mg.
Vitamine B1: 0,10mg.
Vitamine B2: 0,07mg.
Vitamine C: 30mg.
Calcium: 20mg.
Fosfor: 60mg.
Ijzer: 1mg.
Vezels: 1,5 gr.